2026干锅菜厨艺不断创新全国各地争霸赛（无锡站）许寿海散文集

　　成分　　小青虾1000克，蒜子50克，大蒜50克，香葱50克，小葱50克白黑芝麻50克。　　以及其它的配料

　　大厨四宝麻辣味干锅酱30克，盐10克，味精10克，鸡精10克，糖50克，菜籽油500克。

　　制造　　1.小龙虾刷新干净整洁，剪须去爪，入五成热油爆香，炸至变白盛出控油存用。

　　2.锅入菜籽油烧热，下香葱、生姜、蒜子煸炒至微焦，倒入干锅酱炒香，冲入热浓汤大火烧沸，熬出香，倒入步骤1处理好的小龙虾调入盐、味精、鸡精、白糖翻匀，大火烧沸，转小火煨约20分钟至入味，转大火收浓汤汁，起锅装盘，撒白芝麻、香菜段即成。