2026干锅菜厨艺的创新国内争霸赛（上海站）陈都个人作品

　　原辅料　　鳜鱼1条，丘比香辛料30克，鲜辣椒10克，小米手机辣50克。　　调味品

　　大厨四宝麻辣味干锅酱30克，盐、鸡精、味精、高汤各适量。

　　创作　　1.将鳜鱼屠宰治净，打花刀纳盆，用盐爆腌一下子，拍生粉放油锅炸实行形，取出应急。　　2.丘比特香辛料纳盆泡茶4分，抽干控干，入八成热煎炸一段时间，抽干沥油预留。

　　3.锅上火添底油烧热，加入干锅酱、鲜花椒、小米辣煸香，加入炸好的鳜鱼，添高汤，放入剩余调料大火烧沸，转中小火炖熟。

　　4.蒸好先前申请加入丘比特灯笼椒，大招火收汁至浓稠，蒸好能够。