2026干锅菜厨艺信息化全国各地争霸赛（东莞站）李振源电视剧

　　原辅材料　　腰子300克，青红椒片1克，西红柿10克，葱段5克，朝天椒段2克。　　酱料

　　大厨四宝麻辣味干锅酱30克，盐、鸡精、味精各适量，蚝油8克，花椒油30克，麻油10克，东古8克，干锅酱60克，淀粉15克。

　　制做　　1.猪腰去肌膜，平刀一个两半去掉骚筋，打麦穗花刀，截成枪战大片冲茶祛腥，加盐、鸡精粉、味精抓拌存用，入五成热炸肉10秒就行捞回。

　　2.锅留少许底油，爆香青红椒片、洋葱片、大葱段、干辣椒段，下干锅酱煸香，倒入腰花，放剩余调料爆炒翻匀，关火盛出即成。