2026干锅菜厨艺自主创新公布争霸赛（苏州站）桑四宽小说集

　　原料：

　　乳鸽750克，鲜生姜50克，空包弹头灯笼椒100克，葱5克，姜5克，蒜5克，薄莲叶50克。

　　调料：

　　大厨四宝麻辣味干锅酱50克，花椒油20克，黄姜粉20克熟芝麻20克，盐、味精、料酒、胡椒粉适量。

　　制作：

　　1.乳鸽洗去沥干后备电源。　　2.下载葱、姜、蒜、盐、味精、米酒、五香粉、青麻椒腌制蒜头5分钟左右入味。

　　3.将腌好的乳鸽用热水烫皮，放入大厨四宝麻辣味干锅酱调制的卤水中小火煮20分钟。

　　4.乳鸽去除穿串切开。　　5.以薄莲叶、青大红袍花椒、小胡茄子叶点染装盘如要。