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厨师四宝操作实例教程：葱烧菜式安利-葱烧刺参，本菜式用得上
葱烧海参
主要材料就是：水发辽参500克原料：章丘大葱3根；荷兰米形面100克佐料：葱油25克；熟猪油150克；高汤 200克；糖10克；黄酱5克；蒸鱼豉油10克；盐1克；5克；蚝油3克；姜汁10克操作步骤
1选葱白切为7cm长的段共6段，姜清洗后、拍松、切细，蒜头拍碎，葱一根一拍一下下、捣碎，大蒜切长段存用；2锅烧小火，加猪油烧至6成热，填加葱段炸成两面金淡黄色，捞出来加进碗中，填加汤、老抽、黄酒、鸡精粉、糖，蒸30几分钟应急；3净勺内加葱油烧热，入姜、蒜、葱、芹菜炸两7分钟至深黄颜色，取下控油后备电源；4锅内加纯净水入净辽参烧开，取出控水；5锅内加淡干海参、米酒、姜汁、高汤、煨制两多分钟取出控水；6锅内加葱油，入糖炒糖色，入驻辽参，炒至朱红色，入驻黄酒、红烧酱油、姜汁、糖、盐、耗油、高汤、烧10多分钟，勾芡装盘；7勺里加葱油、放到煮好的米形面。
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