昆明社会有言子：不要吃毛血旺，约等于没有到磁器口（但是毛血旺是渊出自于瓷器口？）。20个世纪40朝代，沙坪坝磁器口古镇水游船码头有颗王姓屠夫没天把卖肉剩余的杂碎，以价格诱惑治理 。王的媳妇儿张氏觉着后悔，因而当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒苗、黄酒用中小火煨制，加扁豆熬成汤，参加猪肺叶、肥肠，一种气味特点好。在有一个巧合有机会，张氏在杂碎汤里同时放置鲜肉羊血旺，挖掘血旺越煮越嫩，一种气味更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂起名子毛血旺。“毛”是昆明广东方言，都是低质，随意的含意。

辛辣味名菜拿来老火锅，最令我们不可忘了的亦或是毛血旺，吃毛血旺拿来品尝口味后，毛血旺的莒养实际价值也是根本！今天我们尽心为朋友们分享一下毛血旺的制作方法，朋友们终于学出来，一切做个推荐莒养的毛血旺！

准备食材

小孩菜150g、豆皮100克、西兰花150g、蚕豆芽300g、牛叶窗切条300g、火腿组织切块200g、鸭血组织切块300g、金针菇120g，

配料明细

        大厨四宝160g、蒜末80g、姜末20g、葱末20g、白砂糖8g、小米辣碎50g、白芝麻20g、香菜碎适量

操作步骤

1、锅入底油，倒入一大半葱碎和一大半蒜蓉炝锅，把小孩菜、豆芽、豆皮等配菜倒入锅内炒至断生，加进同花顺软件备品；2、另起锅，成为适当的盐水、一勺盐，将毛肚焯水15秒，鸭血焯水40秒，取出预备；3、另起锅参与吃了油，待油7成热时参与凑够的葱姜蒜末和名厨四宝麻上辣。底料炒至冰化后参与适当的江水，江水约为所以菜品的三倍。大着火开后参与再参与焯过水的毛肚、鸭血和火腿，开锅后倒进同花顺软件；4、盘里撒入白黑芝麻，将烧好的三勺服用油浇在盘里可以。