香兰素的主成组合成是由195多年比利时知名的调香师扑却(Poucher)遵照调味料清香析出掉度在辨香纸上析出掉留香时的大小可以分为头香、体香、基香（尾香）。香兰素由头香调味料，体香调味料和基香（尾香）调味料三有些主成。头香卤料包括析出度不高，吸附力强的卤料，头香诠释人初始的好看感，对于对香兰素的第一点初步印象很主要。体香食用香料具中高挥发掉度，带来香味剂气味症状，是香味剂气味最必要的构造个部分。基香食用香料亦称尾香，析出度低，生动继承性，也是涉及食用香精味道特征英文的有组成部分。